GASTRONOMÍA MEXICANA
La cocina de México es el resultado de miles de años de historia, transmitida de generación en generación. Pasando desde la gastronomía mesoamericana, la prehispánica, la azteca... Hasta llegar a la cocina mexicana contemporánea se ha transformado, fusionado y ha evolucionado gracias a sus distintas influencias.
En 2010, la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Un reconocimiento para una cocina amplia y diversa, gracias a esta distinción, la gastronomía mexicana
Como cualquier civilización, la base cultural de un país está estrechamente relacionada con su ubicación. México no es la excepción, la historia gastronómica de México tiene relación con su situación geográfica.
Algunos de los ingredientes mas usados en la cultura son el maiz,el frijol,chile,nopal,aguacate,limon etc.
La conquista de los españoles origiono la mezcla de culturas como lo fueron la musulmana. Ingredientes como el arroz – un alimento básico de la gastronomía mexicana- provienen directamente de los árabes, así como la canela y la nuez moscada, pero fueron traídos por los españoles a nuestras tierras.
Es importante mencionar que en esta época se inventaron el metate y el molcajete tallados en piedra, dos utensilios indispensables en la gastronomía mexicana.
